C39;est La Vie!法国女人品味生活的优雅哲学



浪漫不是形式,而是态度,取决你观看世界的眼神、你每个姿态如何回应生活。

当我们谈起法国女人,深刻的是他们骨子里那有点高傲又令人臣服的气质,是他们对生活品质不妥协不让步的绝对,是即使他们身处于时尚之都也不过分追求品牌价值,更喜爱去品牌化的个人特质,他们喜欢用最简单的、创造出独一无二。有人说:「法国女人二十岁活青春,三十岁活韵味,四十岁活智慧,五十岁活坦然,六十岁活轻鬆,七八十岁就成无价之宝。」

曾演过《性爱成瘾的女人》、《女子汉的颠倒世界》的夏绿蒂·甘丝柏(Charlotte Lucy Gainsbourg)为一代女星珍金宝的女儿,遗传父亲 Serge Gainsbourg 的法式气质,在电影圈与时尚圈倚靠着独特的个人特质、成为许多艺术创作者的缪斯。她的生活态度亦为忠于自己的品味,每个人都有不同的方式完成自己。就像夏慕尼即便跟随时代成长、也不忘对饮食的初衷与坚持,来到了第十年,他们在众多铁板烧行业中独具特色、自成一格。

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十年一刻,是你累积了岁月的风华,只为那闪耀一刻。就像岁月为女人增添了美的精华,每一个十年,焠鍊成她淡然一笑的迷人。法国女人的生活美学,是汇流岁月的支流、完成一份凝滞时光的俐落优雅,不怕老去,是因为她们活着的每一刻都在玩味人生!法国女人的三个享受哲学,祝福你更精緻的品味着生活。

懂得享受美食,注重精緻的饮食文化

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享受,永远是他们的第一选择。对法国女人来说,美食也如同爱情,她们享受热恋的感觉,随时都在品味爱情的美好滋味!法国人品尝美食也如同爱情,他们不可能只享受一道美食,就像喜欢法国女人在感情中也勇于认识不同对象,着重的是和不同人相处时的那些细微的不同感受,反映在食物上,追求的是每一口食物的精緻呈现,一道一道有层次的味觉飨宴。

学习法国女人的享受哲学,第一步就是讨好妳的味蕾,像夏慕尼从前菜到甜点,每一道都像一个贴心情人,满足妳不同的需求。十年的岁月,从来不变对于美食的坚持,凝练已久的精緻料理,让我们透过一道道的料理,一起感受法国女人十年一刻的美好。

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法国女人在饮食上特别重视品质,食材本身的优劣是重点,调味与呈现则都以原味为重心,用食材本质的力量征服味蕾。像是夏慕尼的海陆协奏曲,细心的透过半闷方式烹调,保留波士顿龙虾的 Q 弹甜美,搭配里昂鸡排,极端的反差,却是完美的融合。

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又或者是20盎司厚切 Prime 牛排双人套餐,绝对能攻陷法国女人挑剔的心,主厨费工的处理,中间主体肉一吃搭配酱汁、上盖肉二吃搭配玫瑰盐、及油花较多半筋半肉部分以波特酒酱烧做煎煮只为了让每个部位呈现出各自的特色,也颠覆了一般人对于牛排的想像!

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而不只主餐,每一个小细节,每一道菜都不马虎,增添了艺术玩味。像是春蔬晶钻牛肉汤,春蔬晶钻牛肉汤以高汤锁住多种蔬菜与菇类,幻化成晶冻,清澈的外观可完整呈现汤料,有如一幅艺术品,待热汤一注入,晶钻立刻在眼帘融化。

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又或者是缤纷鲜蔬沙拉,各式多彩的蔬果放入玻璃瓶中,如同艺术品般的呈现。而又细心考量到每个人不同的喜好,让法国女人的独立自主的想法在此展现,妳可以自行决定特调的微辣梅果油醋风味酱要多一些或少一些,再由服务生拴紧盖子后在瓶中摇晃,将酱汁与蔬菜完美融合。

美,是生活的每个环节的实现

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生活中的美,对于法国女人是不可妥协的一件事,是一生的追求,是生活中的实现。法国女人生活态度美好的不是他们一举一动有多优雅,而是你能看见他们流露的自信与自在,每一个举手投足都是用耐心、信心长时间地培养,以追寻自己的价值为目的、知性且深刻地活。

就好像法国知名的葡萄酒,之所以是法国优雅生活的代表,在于法国人着重的是喝的时机,是喝的方式,也许是搭配牛排的深沈香醇的红酒,或是与好友相聚时金黄透彻的汽泡酒,不是举杯畅饮的畅快,而更是饮下每一口享受的生活乐趣。

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另外不可错过的法式甜点更是充分实践了法国女人的精神——精緻而优雅。

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蓝莓乳酪塔

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冰心熔浆

除了要到味,甜点的美观同样重要!蓝莓乳酪塔以满满的新鲜蓝莓,搭配色彩缤纷的可爱摆盘,带来满足的幸福感。品尝起来蓝莓的鲜美以及用心加入蓝莓调味的起司内馅更让人有恋爱的心动。冰心熔浆更是有法国女人的气场,犹如珠宝盒的神祕外型,内藏香草巧克力冰淇淋与多种莓果、坚果,淋上夏天最清新的热带水果酱汁,让冷热滋味在舌尖跳动,犹如揭开法国女人的神秘面纱后,妳可以感受到的是他们对于生活、对于美、对于自己的热情和多样。

用点心,浪漫随处可得

对于许多从小生长在法国的女郎来说,她们最崇尚的运动便是在城市里散步,和情人牵手走过塞纳河岸,散步,是所有巴黎人的生活中无法戒除的癖好。想当然尔,用完餐的你也要实践自己的生活之道,才算是完成一顿很不错的用餐!用餐中有主厨为你营造舒服气氛,在餐点与服务环节上用心对待;然而在用餐结束后与亲爱的他缓步在夏夜晚风的人行道上,回味方才的鲜美料理,这样的平凡,最是浪漫。

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曾提过法国女人的生活态度:「法国女人二十岁活青春,三十岁活韵味,四十岁活智慧。」无论现在你在哪个人生当口,都应尽情享受片刻的浪漫。浪漫不是形式,而是态度,取决你观看世界的眼神、你每个姿态如何回应生活。我想起夏慕尼主厨庄富淳告诉我那些高汤如何熬煮、控制火侯的微小细节,又想起他在我面前大刀阔斧地驾驭料理像表演一场秀。便得知了这样的态度就是十年一刻,舞台风采就是岁月的累积。每一个姿态,都说明你是什幺样的人。庄富淳主厨说:「每一个做铁板料理的师傅,都有一个心上计时器。」因为铁板料理在每个饕客眼皮下发生,你的一举一动,都在影响食物在他们心中的形象,你只能靠着经验与直觉,去控制熟成的时机。

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(照片:夏慕尼主厨庄富淳)

那幺我想,每一个女人,也都该有个心上计时器,记得不是时钟时间,而是你的心理时间。记下你成长的每一刻、生活况味里的细緻,然后那些记录,都会成为生命最美的养分,滋长你骄傲且自在地活。

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10年新菜鉅献 献给20.30.40世代,最美丽的妳
海陆协奏曲
20 盎司厚切 Prime 牛排双人餐



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